HACCP - He aha ka mea? Ka mea e like ai'ōnaehana HACCP: kumu, manaʻo, aʻo, palapala hoʻomaikaʻi

HACCP'ōnaehana - he kūwaho hoʻi manaʻo no ka 'ike, ka auhau a me ka hooponopono ana o ÷ ino o ka ai? Iecaianoaaiiuo. Literally unuhi, a me ka hua h ÷ ailona kū no ka "p ÷ ino Kńlailai a me ka noho pilikia Na Makuahine puan". ? Ac? O HACCP hoomaka ana ma ka 60s o ka hope kenekulia i loko o ka United States. I keia la, i ka'ōnaehana hana nā hualoaʻa a. He 'atikala e kūkākūkā i nā nīnūnē ka papa kuhikuhi no ka HACCP: mea ia mea, no ke aha la ka mea, ua pono, pehea e hana a oi.

General ano

I ka papa kuhikuhiE nīnau i kupu i loko o kanaka, ka poe i ike ole i lohe i ka inoa pōkole HACCP - "? He aha ka mea". HACCP - he ano o ka hoʻonohonoho '? Iecaianoaaiiuo palekana ana. Ka'ōnaehana eaaaony piha hooponopono ana a pau o ke kahua o ka ai? Iecaianoaaiiuo. Mau noonoo ana ua uku ai i ka pilikia e hooponopono nui - ke kahua a me ka mea kiʻekiʻe loa lehulehu o hoʻopōʻino aʻe. Loina HACCP ua kālaiʻia no laila, i ka mea hiki ke hoʻokō i loko o kekahi Hoʻohana o ka ai? Iecaianoaaiiie.

'ōnaehana nenoai kūkuluʻia ma luna o ke kumu o HACCP, ua manaoia e eʻai palekana nenoai. Kēlā me kēia moku'āina i kona mau rula e hoomalu aku i ka mahalo i na kumu o ka HASP. Ma Ukraine DSTU, a ma Rusia - GOST.

HACCP hooponopono kumumea, kūpono a me ka 'ona mea, ma kekahi aoao ai kekahi e pili ana me ka meaʻai huahana, a hiki ke alakai i ka poino, maʻi a me ka make. Mau kumumea e nā: liluwelo, Nine Inch a me ka physical. Eʻano kēlā iā mākou noʻonoʻo kaawale.

liluwelo

A hiki i keia? Ueo no p ÷ ino, kena ae la ia e anakahi iki-meaola (nā mea hoʻomaʻi, koʻohune, parasites a fungi), a 'aʻole e hoʻolako i nāʻanoʻenehana olelo o? Iecaianoaaiiuo. A kumu hoʻohālike maikaʻi o ka biohazard ke hana pathogenic microflora, a ua hoʻohana 'ia e wehe i ka pasteurization kaʻina.

Nine Inch

Kēia papa nā nā lātoma a me ka 'ona i:

1. Na i na holoholona a me nā mea kanu i loko o kā lākou maoli palapala. No ka laʻana, i loko o ka nahesa niho Fish.
2. I hoʻohuiʻia intentional kela ano keia ano no ka ulu ana a me ka aaioee nā huahana. Mau waiwai hiki e palekana wale i ka wa a me ka hoʻohana 'ia halawai ka hookupaa HACCP hae. Kumu o ia waiwai: pesticides, herbicides, a pela aku.
3. E komo i loko o ka meaʻai huahana unintentionally, no ka laʻana ma Nine Inch lapaau ana i ka'ōpala mea.
4. 'Ole ma o ka'ōnaehana paleʻea'ōnaehana wale kekahi nā mea kūʻai mai. Mākou e kamailioʻano nui e pili ana i allergens.

physical

Ke physical ÷ ino i ka poe waiwai a e ole e i loko o ka meaʻai ma lalo o maʻamau ana. loaa ka mea, i loko o ia i loko o ka manufacturing kaʻina hana, a hiki i lula 'ino e ola. Mau nā: hakina o ke aniani, he lāʻau? Inoaia, pohaku, metala shavings, a no laila, ma luna o.

Pono pū nō ia o ka HACCP

He aha ka mea, a pau i ike i ka lunaʻenehana, e like me ka hoike ana o keia'ōnaehana i loko o ka hana ana i ka hana 'oi aku ka nui o ka pomaikai ole wale no nā hoʻohua, akā, no ka hopena hoʻohana o ka huahana. Ke kumu pono, o ka papa, aie ana i ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe o huahana palekana, a, nolaila, he mahuahua nui o ka Customer pono. Akā, he mea'ē aʻe pomaikai:

1. Rapid muli o ka pukaʻana nīnūnē e pili ana i huahana palekana.
2. Ka ho'ēmiʻana o nā poho.
3. New kuai kūpono.
4. Mahuahua i ke kuleana o ka hana.

Nā loina o ka HACCP

E like me kekahi'ōnaehana, ka mea, ua nānā 'ana ma luna o kekahi mau loina o HACCP. He aha ka mea, ke i me ka hana ia. Ano, loaʻa mai mākou mea i loko o ke kahua. ai palekana'ōnaehana i kekahi mau kumu. Lākou noi apono 'oe e koke kuhikuhi p ÷ ino, a, e hoʻomaka e kū ia i mua o ka mea hana i kekahi maoli hoʻoweliweli. Ehiku o kēia mau kumu, a me kela mea keia mea o lakou i hewaʻiʻo kūikawā noonoo.

p ÷ ino Ka Ikepili

I ka hoike o HACCP i loko o ka poʻe hoʻomaka me ka p ÷ ino Ka Ikepili. Ua Ua paa e hooholo i ka kipi he pilikia i me ka kiʻekiʻe pahiki hiki e nā palapala i kanaka ola. Ka Ikepili uhi a pau nā mea hoʻohui hoʻohana i komo i loko o ke kaʻina hana, e like me ka pono me ka iecaianoaaiiuo ia iho a me kona hui ma lalo kahua o ka hoʻonaʻauao. Maluhia ninau hoʻokolokolo kaawale mai ka huina hoonui e like ai. A ki hehee ai o ka HACCP kumumanao o kaʻoi loa o ka p ÷ ino Ka Ikepili. Inā ka mea, ua hana pono, a laila, i ka manao e ole waiwai.

Ka Ikepili hiki aku ai i:

1. Ka loaʻaʻana o ka hiki ÷ ino, a me ka 'ike o nā ana, e mālama iā lākou.
2. Ka 'ike o nā ana, e hōʻoia i ka maluhia o ua hoʻohiki nā huahana.
3. I ka wehewehena o nā hoʻololi kupono.

Pela, ma keia wahi e hana i ke kumu no kaʻimiʻana i ka hooponopono ana helu (i ka lua o ka rula o ka'ōnaehana).

P ÷ ino 'ike ua hana i loko o nā kahua o ka hoʻonaʻauao. Ma ka mea mua mākaukau kālailai: na nā mea hoʻohui, ipu, hana o ka poe hana, i ka hope loa huina hoonui, e like me aoao e hoahu, a hāʻawi i ka huina hoonui. All p ÷ ino i hōʻike mai iā ia i loko o ka papa inoa. Ma ka lua o ka pae kēlā me kēia no ka Loaʻaʻia olelo hooweliweli e loiloi i ka olelo o ka oolea o ka pōʻino i ka mea hiki ke kumu. i hoʻolaha he pilikia hoi e like me ke degere o ka nui, a ua hōʻike mai iā ia i loko o tabular palapala.

Hoʻoholo 'ana i ka pilikia ana nui

Kēia kaʻina hana mea nui e ka mana, pale aku a emi ke kamepiula. 'Ike o ka noho pilikia kumu o ke kumu no ka mālama' ana i ka pilikia ma ka HACCP nenoaiu. Na Makuahine ua lawe mai i wahi kahi e mea hiki ke pale aku i ka p ÷ ino paha e ho'ēmi i kona hopena i ka palena iki. Ka mea, e pono 'ia, a hoʻopaʻa pepa paʻi kiʻi. Noho pilikia nui i hoʻohana wale nō no ka maluhia hooponopono huahana. Kēia hiki e kēia mau mea i: o kéu hoʻomaopopo i ke alo o ka sludge i loko o nā nā mea hoʻohui, o kéu ke alo i loko o ia ka mea hao impurities, wela lapaau, a no laila, ma luna o. I ka Ia manawa like ano o ka? Iecaianoaaiiuo i e kekahi pilikia, a, nolaila, o ka pilikia nui.

Hoʻoholo 'o ka noho pilikia Hawaiʻi

Noho pilikia - i kā mākou a me palena iki waiwai o ka aiao i ua e hoʻomalu aku i ka pilikia wahi. Kēia anakahi Ua koi 'ia ma ka mea e e hiki keʻike ma waena o palekana a me ka unsafe rula o ka hana i loko o kekahi a me kekahi wahi.

Kēlā me kēia hoʻoholo wahi nō kāu i kekahi mau mea kiko'î, ka pilikia loina i mau hōʻailona. Noho pilikia ana hoʻohālike a me nā hoailona e e kākau i loko o ka poe hae, nā lula a me nā palapala 'ē aʻe.

Kukuluia'na o ka mālamaʻana i ke kaʻina hana

Ka mālamaʻana - he n ieaie? Papa o ka hana no ka hooponopono ana a me ka ana o kekahi mea ma ka noho pilikia heluʻai. By ka mālamaʻana, e hiki:

1. Hoʻokolo i ka holomua o ka? Iecaianoaaiiie hana. Inā he mea i ka welelau o i ka kokekau o ka anakahi i ka pilikia cia, e hiki e i ka mea e pono ai ka hoʻoponopono ', pela ke aoʻana i nā hua'ōlelo i makemake hopena.
2. Hoʻoholo i ka 'inideka likeʻole ma noho pilikia heluʻai.
3. Ike me ka hoʻopaʻa pepa paʻi kiʻi maluhia hana e hōʻoia kaʻaeʻana me ka mea e like ai mau hae o nā huahana.

Nā Papahana O ka mālamaʻana i hilinaʻi ma luna o ke 'ano a me ka helu o ka noho pilikia ke kāohi kumu, kekahi maluhia' Oihana a me ka huahelu e hooponopono mokuna o lākou. Koʻokoʻo i nā kahu nānā pono loa ponoi i ke koho kiʻina hana a me kekahi kani. Ka lako a pan no keia ina hana mea OAXA ua calibrated a hōʻoia i hapa o kaʻaʻahu e pono ai o ka HACCP nenoaiu.

Na Makuahine, ina he mea hiki, pono e ana. I ka lā, ua nui na aoao o ke ana ka mālamaʻana me ka haka pono maila ana. Ka loa, he pono ole o ia mau mea - a me ke kōkua o nā checklists. No laila, koho i ka mālamaʻana i ke kaʻina hana, e haawi aku ana kāu mau koho a hiki i ka ana ina hana like.

Ma ka hihia kahi i mea hiki ole e lawe mai i kēia kaʻina i ana pololei, he kekahi kau alapine (frequency) E kaha makau i loko o. Ka mea, e ia ia i ka hooponopono ana o ke kaʻina hana i loko o kēlā me kēia o ka pilikia nui i ua hoʻohiki. Kākau i ka hopena o ka mālamaʻana i ia e ka Lā ponopono, a me ka wā i hāpai mua o ka nana.

Hoʻoholo 'ana o corrective hana

HACCP polokalamu ua papahana ole wale, e hooholo i ka ka pilikia, akā, i ka hoʻomōhala papa kōnane no lākou Kāohiʻana, hoʻopau, a ma ka liʻiliʻi loa emi i ka pilikia a hiki i ka consumer. 'Aʻole manawa e hiki ke hoʻokō i ka pololei maluhia mooolelo. Deviations mai na koi i e loa i kekahi hana. HACCP'ōnaehana AIM e kń i ka manawa kūpono o ka noho haʻahaʻa a me nā huahana i ka mea kūʻai mai.

Ma lalo o ia corrective hana i ke ano o ke kaʻina hana no:

1. Nä a me ke kāpaeʻana i nā kumu o ka ole-kaʻaeʻana.
2. Hoʻoholo 'ana o ka wahi, kahi a ke ole ana.
3. Kakau ana e paa ana ia ma ka hoʻoponopono ana.

No kēlā me kēia pilikia e hooponopono wahi nui i kekahi kumumanao kaawale o corrective hana. Ke mau kumumanao o HACCP e hoʻohui i like me ka palena iki: i ka haku mele 'ana o ka hoʻoponopono hana; hapa o ia mau kuleana no kēia hana; a me ka haku mele 'ana o ka hoʻoponopono' ikamu.

Hoʻoholo 'o ka hōʻoia hana

Ka hōʻoia 'haawiia i ka hana i ka hou ana i ka mālamaʻana hōʻoia i ka laulā o ka manaʻo o ka HACCP kou akamai, a me ka hiki ana o ka'ōnaehana, e hana e like me kēia mau mea kuka. Ka hōʻoia 'ua lawe mai i loko o ka ulu manao, e noniakahi nā keʻano o ka hanaʻana i loko o ka nohona ma HACCP nenoaiu.

Kekahi o na ki, ao ke ano o ka hōʻoia helu lawelawe 'ana i ka'ōnaehana i ka hana, e hana i piha kaʻaeʻana i ka manao. No keia hopena, i ka poʻe keʻano o ka hanaʻana noniakahi hana e hookupaa aku ana i ka pololei manaʻo o ka HACCP manao, ma ka like o ka pono ka mālamaʻana, ka hōʻoiaʻana, nā moʻolelo, a no laila, ma luna o.

Kekahi like nui, ao ke ano o ka hana e hookupaa aku ana i ka HACCP kumumanao mea hiki, a me ka hana a lakou i hoomakaukau ai, a ua hiki pono hoʻoikaika i ka ka hoʻokōʻana o ka mālamaʻana o ka hiki olelo hooweliweli. Information koi 'ia no ka hōʻoia manao e like me: akamai manao, hooponopono o? Aaiuo eaa, hana ana, a no laila, ma luna o. hōʻoia kaʻina hana haliia mai la mawaho,ʻaʻole wale i ke kookoo o ka hana, akā, no hoi ma mawaho kuokoa akamai mai accredited poʻe.

? Ac? O ka palapala kuhikuhi

I HACCP loina i ua noi ia me ka maiau i hiki, e pono e malama i kūpono mooolelo a me nā palapala. Mahalo i ka palapala kuhikuhi, e hiki mana i ka'ōnaehana, kanaka hoʻoponopono i nāʻano o nā keʻano o ka hanaʻana, huli lauana a me ka hoopaa ana i ka hoʻopau 'ana i huina hoonui o ka koi maluhia hae. Ka palapala kuhikuhi hilinaʻi ma luna o ke ano o ka? Iecaianoaaiiuo. Ma kekahi mau hua'ōlelo, ma ke kumu o AEeAaOA kikowaena: ka HACCP papahana, i ka papa inoa o ka p ÷ ino, i hoʻopaʻa 'ia a me ka hōʻoia ana i ka manaʻo o ka manao, like hoʻi me ka-laina mooolelo a me ka palapala, a i hoopuka ia i ka hana o ke kahua.