Hana paa ai i ka waina: mōʻaukala, a me ka hana pono

Kela a me keia maʻamau waena-elemakule kanaka, paha ma ka liʻiliʻi koke i loko o ko lākou ola ho'āʻo awa a Madeira - inu mai ka Soviet i hala. Paa i ka pa waina i ka waina , i ka wa i hoopauia ma ka nui dala nui aku ma mua o maloo, ka hoʻopiʻi ai i kona kiʻekiʻe e pā, loa paha. Akā, e ka i overly nostalgic. Ka mea i ka i ka waina paa, pehea ia i kekahi, mai ka mau, hai aku oe i loko o kēia 'atikala. No hoi no ka mea, o ka mea au e aʻo pehea e hana i kēia inu me kona mau lima iho i ka hale.

Definition: pā waina

Kēiaʻano o kanakaʻona mau ka mea inu, a i hua mai, mai kaʻike mau Masa a Masa ma na piha a me ka hapa digestion me ka hou o ka ethanol 'ole' ē aʻe ka waiʻona-i loaʻa na uhane. He aha ke ano o ia aha ma ka i ana wale i ka pā waina? Nā kahua o ka hoʻonaʻauao hope loa o ka hana ana o ka huina hoonui me ka waiʻona ua hou. Ke'ī mai,ʻo ka mea inu i ka kiʻekiʻe ikaika (i loko o kekahi manawa - e 20%) hoʻohālike au i nekreplenymi waina. A me ke anoʻaiʻana.

Mau kea pele nā Sherry, awa, madeira, marsala. Kekahi - a me kekahi Tokay Dessert waina.

Pehea e hoʻohana?

Hana paa ai i ka waina, e inu e like aperitifs (ka mea inu e inu ikaika loa ka makemake) a digestives (ka mea inu ka paepaeʻana digestion). Hoopau kapa ma 10-18 degere. Kaʻoi loa mai kūikawā makaaniani: ololi, a kiʻekiʻe. Ma ke kumu o ke awa, Madeira, Sherry a hoʻomākaukau cocktails, aperitifs mea i manaoia.

Paʻa i waina, he mea maikaʻi o nā mea a pau hui: awa - me ka uliuli me ka waiū,'alemona, walnuts, kokoleka, maloo hua; Sherry - me ka feta ka waiū,ʻoliva,'alemona, Hama; Madeira me mua papa, paʻi waiūpaʻa a me nā kukui; Marsala - me ka kokoleka little man.

mai ka moʻolelo

Paʻa, i lilo ai i ka waina i loko o ka wa kahiko. Vintners e waiʻona i kaʻi aku ma ka wai (a ia manawa i ka lōʻihi manawa), ike i ka waina hao kekahi koke ma ka mahana loli a me ka ikaika upheavals iloko o inclement ka ino. He pū i ka manao o ka pepa waina ka waiʻona i ka waina. A au pono aku nei au, ua hana ka waina nānaina i ka manawa i hele mai e hoao i ka hailona o maoli connoisseurs o kanakaʻona mau nā mea inu. Kēiaʻano o ka waina hiki e nā keʻokeʻo a me ka ulaula, a me ka a pink. Mau pā - mai ka 16 a hiki i 22%. Ma hope o ka weheʻana i ka hue ua waiho waho no ka hou ma mua o ka papaʻaina.

Sherry

Kēia pā waina, mai keʻokeʻo waina o kekahi o ka aina hōʻailona o Sepania. Ua ua ike ia o ka hua waina i lawe i Spain ma ka Phoenicians i kakahiaka nui me 1100 BC. Arabia, ka poe i hopu Spain ma hope ho'āʻo e huki i nā pā waina no nā haipule kumu (ka Koran e pāpā aku i ka hoʻohana 'ana o ka waiʻona). Akā, na kanaka o ka aina Jerez ho'ōlaʻia e oki i ke kumu waina, i mai la i ka caliph, mea e paka hua waina, no ka waina maloʻo kino koa. Kristiano, ka mea i lanakila ka Arabia i loko o ke kenekulia 13th, hoomaka hou i ka paka a me ka inu ana Sherry. Koa i hānai lākou mau lio, ua lilo wiwoʻole i nā holoholona, a me ka mai makau o ka poe enemi. MaʻEnelani, ka mea hele mai i ke kapa Sherry "Sherry", no ka mea, o ka mea pilikia ka puana o ka olelo no ka Britons. Ma ke ala, Sherry lilo i ka mua o ka mea kaulana waina, e ka hele ana i na barela i ka New World, oaka ae la i ke ala a hiki i Amerika. Nā ana hoʻohālike o ka i ka mea ua hua mai, i aponoia e ka kūikawā palapala, e like me a no laila, hiki ke kapaʻia wale nō ka waina hua mai la i ka "hana kilokilo triangle", Jerez'āina a pau.

Port, a Madeira

Ua inu ke hele mai, mai Portugal. He 'aneʻi, ma ke kulanakauhale o Porto, ua manaoio aku no lakou ia e hoʻomaka' ana? Iecaianoaaiiuo o ka mea inu. I ke kakahiaka nui kahua o ka hoʻonaʻauao ia mea elemakule ma ka lāʻauʻoka barela, ua pili a ua ae e oo ai 'ole ma ka barela a ma ka mole. Madera - kekahi Aloha ka waina , mai ka mokupuni mai o Madeira, mai i ka waina, i loaʻa kona inoa. Kona hanohano nō hoʻi hiʻona o ka caramel a me ka nutty memo, pono - o ka papa - ka pā kaua.

Marsala

A like Madeira Sicilian waina. Ua ua hua mai la ia mai ka 18th kenekulia i loko o Sicily. I ka hoʻohālike me Madeira mai i ka oi nui o ke kōpaʻa.

Crimean paʻa i waina

no hoi Massandra huahana i mahaloʻia oiaio kânaka o paʻa i waina. Mau nā:ʻulaʻula, a keʻokeʻo awa, muscatelʻeleʻele, a me ka keʻokeʻo a pink, Cahors. Ka nui awa waina pā (17%), akā, emi kō (6). Muscat kuʻuna hiʻohiʻona (16/16). Mau waina i hoʻolaha i paa i ka pa Dessert waina a me ka paa i na uhane (o ka Soviet Mea Maluna).

Pehea e hana i ka pā waina?

Keia hoailona, a he nui inu hiki ke i me ko lakou mau lima. Ka mea, e okoa mai ka maloʻo a kalaka nui-maloo papaaina no kona pā, a haawi mai i ka originality inu a me ka hou ho'āʻo iho au i.

Pela, i loko o ka mua ke kahua waina i ka waina ua makaukau, e like me ka panina 'ana i kūpono - hoʻohana' ana i kekahi maoli fermentation kaʻina hana, a me ka wai e hei. Recipes ia waina nuipa a, a me nā mea a pau ka dukima o likeʻole, no laila mea e ole e hou, a ke hoomaka nei koke i ka lua o ke kahua.

Ma ka lua o ka mua o ka hoʻomākaukau i ka hou waina pono e pili - hookui ia degere. Ua hiki ke hana ia ma kekahi mau aoao.

Ka mua iaoiaeii

Ikaika o ke kō ua i hoʻohuiʻia ma ka mea (20 nā huna no hano no i maopopo kaʻawaʻawaʻana wai, e hoomahuahua i ka pā kaua o kekahi degere). Sugar a haawi aku wort ua hooeueuia ma lalo o ka wai e hei ai lakou no hou fermentation. Mau pule ma hope o ka waina ua nininiia ma ka Kānana, a hoʻomaʻemaʻe i ka hale ilalo i kaʻoihana kaua. Ma hope o - hue, a hōʻailonaʻia.

Ka lua o kaʻaoʻao

A me ka loa, he pono ole! Ma ottsezhenny wort kahe ana i loko o'eto ka waiʻona (kaʻoi loa Brandy) - i ia ma kahi o 20% ma ka buke o ka waina. Ma hope o waho aʻeo o ka waiʻona koʻohune i pepehi, a oki i kaʻawaʻawaʻana i ka waina. Kona holo aku la a lawe mai i ka hale ilalo no ka clarification (he mau pule). Once ninini i loko o ka hue a me ka Cork. Kūʻai i loko o ka papamoeʻoihana ma ka huli ma ke kamepiula a hiki i ka maloʻo ana Tube pale aku. Pela ka mea, Ua hiki e hoomakaukau i ka pā waina ma ka hale.