Kokoleka kaka "Sacher", o mai o ka Viennese Hauʻoli La Shop

Makemake o ke kokoleka little ka ike i loaʻa nā ōlaʻi i ole hoi haneri o kekahi ideas o ka popo me ka kokoleka. Ua aneane kela wahine keia wahine ma ka liʻiliʻi loa, hoʻokahi houʻana, akā, moʻa i ka delicacy ono e like kokoleka kaka, ka hoʻohana 'ana i kekahi luawai-ike beauty, a "inventing" kekahi mea mikanele.

Ua pono e olelo mai la ia he mau pastries me kokoleka, a maoli lanakila 'o ia honua kaulana. No ka laʻana, ka mea Austrians manaoio i ka loa ono kokoleka kaka - mea he Dessert i kapa ia "Sacher". Ua kaka i mua ua kālaiʻia hoʻi i ka makahiki 1832 Frantsem Zaherom, ka mea i laila, he kino apprentice i loko o Viennese Hauʻoli La. Ua Ua manaoia no ka Crown Prince Metternich, ka poe i makemake e ho'āʻo i kekahi mea hana. Moa, kaka e like me kona, e ke alii, i ka ua i kona punahele delicacy. A me ka hope, i ka ho'āʻoʻana o kēia Dessert ono niho a me ka mahalo i nā mea a pau ma luna o ka honua.

Ua pono e mai la oia i ka "Sacher" kaka beauty e ike i na mea he nui, akā, no kekahi kumu, keia Dessert mea huli mai mau,ʻaʻole i pono like i loko o ka'Aukekulia confectionery. No ke aha la i keia ahaʻia nei? Ka mea o ia ka mea e kuke maoli ono kokoleka kaka, ka beauty o i ua hāʻawiʻia ma lalo nei, ia mea pono e koho i nā huahana pololei.

Mua, ua pono palaoa me ke kiʻekiʻe puluniu maʻiʻo. Ka lua, ka mea i pono, e hoʻohana i ka "pono" kokoleka, ka mea, e ia i ka waiū, a me ka awaawa hoʻokolohua o liʻiliʻi me ka mea kiʻekiʻe loa e hiki ka maʻiʻo o ke cocoa. Apana, e pono i ke kaka umu ma ka kekahi ka mahana, a ma lalo i ka noho ana mai e wehe i ka Aha Kuhina puka mua o ka pauʻana o ka baking. Ma ke ala, keia ua pulehu iho la i ke kokoleka kaka no ka lōʻihi manawa, e pili ana i ka hapalua o ka hora. Naʻe, ka mea kiko'ī manawa hilinaʻi nui ma luna o nā 'ano o ka umu.

Ke kumu o ke kaka - huahuakai kaka, i manao iho e hoʻohana baking he lepo lā, kaka nani i ua loaʻa wale nō ke ma na hua, i kuʻiʻia i loko o ka palapala beauty, no laila, ua hoʻomākaukauʻanuʻu e e haawiia mai kūikawā noonoo.

A me ka hope ke ano o ka pomaikai - ka hoʻohana o maoli apricot marmalade, brewed wale nō o ka pala apricots a me kōpaʻa, me ka hoʻohana 'ana o gelling konohiki, flavorings a me colorings.

No laila, ka mea maoli beauty. E hoomakaukau mai i ke kokoleka biscuit, lawe 10 hua o ka awelika nui, ka mea i laweʻia e ia mai o ka Pahu Hau, 350 nā huna o me ka pauka, kō, i hiki ke i mai maʻamau kōpaʻa, ka hoʻohana 'ana i ka grinder. Next oe Pono, e kuai i ka noho hookolokolo o ke kokoleka stogrammovuyu, i ka mea e like ai o ka i i ua olelo mai ma luna. No hoi e pono ai 160 nā huna o ka palaoa, he wahi brandy a me 50 nā huna o ka bata (i maʻalahi!).

Mua oe Pono e maule i ke kokoleka, no keia oe e hoʻohana i ka wai auau. Ano, ua uhai i ka hua i loko o ka pola, a hoʻomaka ko lakou pepehi ana. Ma ka hapanui o ideas ka mea, ua manaoia e puunaue i ka yolks a me ka 'oiaʻiʻo ma loko, akā, e kiʻi i kaʻoiaʻiʻo nani kaka, whisk pu maikaʻi. Whisking i ka lōʻihi manawa, ma ka liʻiliʻi loa 20 minuke. A laila 'oe e hoʻohui i nā nā mea hoʻohui i koe a ke kāpaeʻana palaoa. Good Mix a pau, e hoomau ana i ka whisk nuipa a mīkini kāwili. Ano, e nui ana ke hooloihi i ka palaoa, akā, hou hoʻohana mīkini kāwili mea i pono. Hana ia pinepine, kēlā manawa hookonokono ana me ka puna, e ka ana, mai ka lalo mai.

Ka umu i e lalana ana ia ia mai ia, i ke ana wela i ka loiloi mua kahua o ka baking - 200 degere. E hoʻololi i ka palaoa i loko o ka punahelu, a hahao i loko o ka umu. Ma hope o 15 minuke o baking e e pono ai lakou ma ka mahana i ka 160 degere, a hoʻomau i ke kaʻina.

pono haʻalele hoomakaukau biscuit i mehana no ka lā. A laila, huahuakai kaka ua oki ma ka hapalua crosswise. i impregnated nā halves me ka malakeke, moʻa kō, ka wai a me ka brandy. A laila, ma i ua waiho ka haahaa, ahu iho o ka kaka haukaʻe i apricot marmalade, he keena kaka.

Ma luna o ko mākou kokoleka kaka ninini me icing, i ua hana o ke kokoleka (awaawa), holika kiʻekiʻe momona a me ka bata.

Hookauwa aku kaka "Sacher" me ka pakaua, holika, a i noae ma luna o ka una honua aʻe a hiki i kekahi māhele o kēia delicacy.