Uala Dauphine. Hana mau, mai na mea nā mea hoʻohui

Dauphine uala - ke kāleka o ka ia aina i loko o Farani. Just mai i mokuahana ia me kekahi beauty no ka imu uala i kapaia o "Gratin", he likeʻole i mea e uhi ai i ka (ninini) o uala ma luna. Uala a me ka lua o ka inoa kapa komo iā ia me ka waiū, a me ka breadcrumbs hua-holika läÿau, (kūpono ai i loko o ka'ōlelo ai pńpa) a me ka uala Dauphin - creamy waiu. Ma kekahi ano, e ka loaʻono, a me na flavors i ho'ākāka 'ia.

E kuke i ka uala Dauphine palapala, a e lilo mākou nani loa Palani pa, e pono e oil me ka bata, a hohola kōā kaulike ma ka ili o finely kua ia 1 clove o kālika. A laila, ma kahi o kekahi kilogram thinly sliced uala slices palahalaha iki overlapping i loko o ka hoʻokahi, ahu iho. Piha uala Pono paakai, a pīpī aʻe i kekahi pahūpahū, he uuku nutmeg, a me ka wahi kāpīpī kahi hapalua o ka kīʻaha o ka holika. E hana hou i a me ka mea'ē aʻe papa, a e e 3 a 4. Ma ka hope ninini hou holika, ahu iho i loko o a ka i hoʻohuiʻia tablespoon ka bata. E uhi mai ia me ka pepa kini palapala, a hoouna aku ia i loko o ka umu no ka 30-40 minuke, a laila, e lawe aku oe pepa kini a me ka haawi aku mākou uala mea eleele a 15-20 minuke. Uala Dauphine Ua makaukau, ka mea hiki ke hoʻouna 'ia i loko o ka hookahi ano ma i ka mea, ua pulehu.

Oe ke kukeʻana i ka uala a me ka waiū, i ka i loaʻono, ke kūapoʻana i ka holika me ka waiū. Na sliced uala i loko o lahilahi slices (ma kahi o 1.5 kg) i hoʻohuiʻia ka paʻakai, nutmeg, kekahi pahūpahū, 1 hua a me 100 nā huna o ka papa manamana, me ka waiū. Aia Pono no hoi e ninini i ka aniani o ka waiū, hui, a kau i ka kūpono nuipa i loko o ka momona o ka iʻa a me ka papa manamana, kālika (3-4 cloves) palapala, kapipi iho ma luna o ka papa manamana, me ka waiū 100 nā huna a me 30 nā huna o kua ia ka bata. E kau i ka palapala i loko o ka umu, a ma hope o 40-45 minuke o ka uala me ka waiū makaukau no ka lawelawe. Ka holoʻokoʻa kaʻina hana o ka hoomakaukau ana i keia pa, oia no i kahi e puni i ka hora.

Iki Hoʻololi 'ka beauty no keia pa, hoi, hiki ole ke AOON. No ka mea, e pono ai 100 nā huna o ka waiū a me 60 nā huna o ka waiū. Hui 8 uala sliced, kua ia me ka paakai me 3 cloves o ka kālika a me ka papa manamana, paakiki me ka waiū. hohola mākou i loko o ka momona o ka iʻa nō hoʻi palapala papa, kēlā me kēia ahuʻawa waiu (a pau ka waiū aniani ua pono). Top ape i papa manamana, me ka waiū, a waiho i ka huina hoonui i loko o ka umu no ka 45 mau minuke. Ua huli mai i ka ono nani me ka waiū a me ka pńpa poinaʻole aroma.

Oe ke kukeʻana i ka uala no ka loli i loko o ka waiū o ka simplest beauty. Ke pa, oia no kona huli ana maiʻai, a me 'oe ke kukeʻana ia, i na keiki uuku. 10, ihi a okioki uala i loko o nui chunks friableʻano likeʻole e hoonohoia i loko o ka ipu me ka manoanoa pā pōhaku (ʻaʻole enamel). Awawa o ka waiu a me ka holika (0.5 nā lika) i ka uala protrudes iki ma luna o ka wai, e kau ma luna o ke ahi. Ma hope o hoolapalapa, ho'ēmi ia i ka palena iki, a e kinai loa, a me ka hapalua hola. I ka uala i loaa "asphyxiated" nā dudima, e waiho i ka poi, aole ia i uhi. 30 minuke ma hope o ka hoʻomaka 'ana o ka hoopio ai hoi i ka paʻakai, a pale. Oia uala mālama aku i wela, pepaʻaila a hiki i kēlā me kēia pā paukū e pili pū. Pakahi aku la iaʻono ina hou uala.

Hoomakaukauia no keia beauty uala i loko o ka waiū ua hooikaika aku me ka mōhai mau kiaha. Ma ka mahalo i ka 1 hapa lawe 140 nā huna o diced, a baila no ka 8 minuke i kapiia lakou a pau ka wai uala. Ninini ana o ka wai a me ka ohui 60 nā huna o ka wela o ka waiū, hahao ia i loko o kaʻepa palaoa, passirovku 8 nā huna o ka bata a me ka palaoa 2 nā huna, a me ka paio hahana maoli nō. Kainuʻu pūʻia me 2 nā huna o ka bata, a me 3 nā huna o ka uliuli.

Uala, uaʻoluʻolu ia mai o ia, ka hoʻohana 'ana i nā eooie o na lahuikanaka he nui o ko ke ao nei, e hiki ke kukeʻana i ka mea hiki ole ke dala o ka ai. Ma ke alo o kekahi o kaʻike a me ka manaʻo o ke ano o na uala oe hiki mau ho okumu ana i kekahi mea hou. Mai hopohopo, ka mea e maopopo leʻaʻono!