Home like me ka no ka rai berena

Berena o kekahi o ka mea kahiko i hoomakaukau huahana. Ua hiki ke hana ia e kālua 'ole frying i ka palaoa. Kona papa kuhikuhiE nā mea hoʻohui i ka palaoa a me ka wai, a me ka mea hou - hūʻole, baking pauka, kōpaʻa, ka paakai. Hū palaoa no ka berena i ua hoʻohana no ka oi ma mua o ke kenekulia, naʻe mua me ka nānā 'ana ma sourdough ka berena i mea. Makamua Aigupita ua manaoia e ia i ke aupuni i loko o i hoomaka mua i ka e ka berena i me ka hū palaoa kāwiliʻia.
I kēia lā, i kēia berena, ua ka loa, he pono ole nā hualoaʻa a. Mua, ke hū hoomaka e paka i loko o ka United States. Eia, ke kāluaʻia māmā ua o kūikawā manaʻo nui. Ma hope o nā mea a pau, he pono i ke kumu o keia. Ma Europa, ma ka mea ku ole, ke hū no ka lōʻihi manawa ole ua hoʻohana. Eia, ua makemake ko ka beauty kahiko no ka berena, sourdough rai hoʻohana iā ia. Akā, me ka hopena o ka alualu o māmā ideas, a me ka mämä holo o ka? Iecaianoaaiiie o ka berena hū ua uhukiia i loko o kona palapala noiʻaneʻi. Ma hope o wili hū berena uuku, ka mea, 'aʻole i koi keu hana, e hoomakaukau. Akā, kekahi chefs ka meaʻoiaʻiʻo mahalo i ka ho'āʻoʻana oiaio o homemade berena, e koho i ka berena hūʻole, ma mua o ka hū.
Ke kumu o na mea hu i lacticʻakika koʻohune. I ka hopena o kā lākou hana, e noho i ka hana 'ike loea waiu runningaway' ia, i mea ai pono i ka berena hūʻole. Lacticʻakika koʻohune noho mau i loko o ka lewa. No ia mea, hoomakaukau sourdough o ka rai palaoa, a me ka makemake hopena ua loaʻa i loko o ka hui pu ana me ka wai a me ka lewa. Oiai mua, he nui kenekulia aku nei, i slurried berena i loko o ka wai a me ka waiu, e paka kaʻawaʻawa o ka waiu a me ka aceticʻakika koʻohune, a nō ka keʻehi mua i loko o ka hoʻomākaukau o sourdough. I kēia ka mea, ua kapaia ka maoli fermentation. Akā, 'aʻole hoʻohana' ia kēia hana ma ka hanalima? Iecaianoaaiiuo ku i ke kali pele keʻano o ka hanaʻana. Akā, i ka mea hu i oi pono, no ka mea, hiki ke hoʻohana 'na manawa he nui, a no ka lōʻihi manawa.

i ka hū ka pae'āina ma ka hoʻomākaukau o sourdough. Ka mea, e hele mai iʻaneʻi me ka lewa a me ka palaoa. Akā, i ko lakou komo i loko o ke kaʻina mea mailuilu haalele. Once loaʻa hūʻole, kaʻawaʻawaʻana, he nui ua papani iho la i ka hoʻohana 'ana. No laila, ano, ua manaʻo unusually ka vinega hoao o ka berena. Rai i ka berena, moʻa i ka hu, aole panina "hū" hohono. Sourdough no ka rai berena ke hoahu ia no ka lōʻihi manawa. Ua hiki ole ke olelo mai e pili ana i kona mau hoa kanaka biscuit. Rai sourdough Aʻole ole i hihia i loko o ka la hoomalolo, akā, lawe he uuku hou ma mua o ka hū palaoa kāwiliʻia. Ua ua manawa hoʻohana ana wale no ka berena ma ka home. Poe kokua o ke ola i keʻai he nui loa mahalo 'ia.
Sourdough no ka rai berena ninoieo o ke kēia nā mea hoʻohui:
- rai wali;
- heʻawaʻawaʻana waiu huahana me koʻohune (yogurt ole yogurt);
- wai.
Hui 100 nā huna. rai palaoa pu me 100 ml o mehana ka wai. Hui pono, a hoʻouhi me ke kawele. He läÿau, pono hookomo ua 24-48 hola ma 21-25 degere, i loko o ka lumi. Ke kiekie o ka wela, ke emi manawa koi 'ia.

Sourdough no ka rai berena E e iki mahuahua ma ka buke, a "hoʻoikaika mai."
A laila, e pono e hookui 100 ml o ka ia kaʻawaʻawa ka waiū huahana kēlā lā pu me ka hou o 100 g. Rai palaoa. Uaʻoki kino ua hana i loko o nā lāʻekolu. Akā, inā mea anu o ka hale, e hiki "hanai" i ka like me ka hou. Ano oe e kalua ai i ka berena.
Kaʻawaʻawaʻana no ka rai berena, ina e pono ai, waiho i loko o ke aniani kiaha me ka pilipaa pono poʻi o loko o ka Pahu Hau paha i loko o ka'ōpao. Inā ua nele ia e "hanaiia mai" e like me ka ho'ākāka 'ia ma luna, e e 1 manawa no hebedoma, a me ka oiaio ma mua, pehea e kālua i ka berena, a lailaʻo ia e ia mau i kou fingertips ma ka manawa pono, makaukau e hoʻohana. Aie i ka ikaika hou o ka holopapa ola o ka mea hu e kokoke mai ana ia mea i kaupalena '.