Pehea e ho'ohana pono ai i kebab kehā?

Makemake'oe e'ike pehea e ho'onau pono ai i kahi kebab shish? E poina e pili ana i ka mayonnaise, ka vineka a me nā'ano mea like'ole o nā mea kāpena. I kēia mau lā wale nō nā huahana kūlohelohe a me ke a'o kūpono wale nō! Maanei hiki iā'oe ke huli i nā'oihana maika'i loa mai nā ku'i o nā'āina. E a'o ai'oe i ka hana'ana i kebab kehā ma Georgian, Cossack a me Afghan. He'oko'a loa kēia i ka papa ho'okahi. Akā'o kēlā me kēia mea'ai ke'ano like'ole i kona'ano pono'ī. E heluhelu, e kuke, e hau'oli.

'O ka hua mua loa i waiho'ia iā mākou e kekahi hoaaloha Georgian. Ua i ka mea nana i hai mai iaʻu pehea e aloha i nā skewers no laila, i ka mea, ua juicy, flavorful a maoliʻono. Ke ho'ololi nei he wikiwiki a ma'alahi kēia. No kekahi kepa kekī, koho'o ia i nā'āpana'i'o (brisket). 'O ka po'e i makemake'ole i ka'i'o momona,'oi aku ka maika'i e kū i ka'ā'ī.

'A'ole i li'ili'i nā'āpana, i'ole ma kahi o ka shish kebab e loa'a iā'oe nā crunches. Ho'ohui mau'ia ka mau'ona. He mea nui e like ia me ka'i'o (like). 'O nā mea kanu,'o kahi wai lemon wale wale, basil, tarragon, pa'i a me ka pepa ke'oke'o (pono, e'a'ai ka pa'akai). Ho'opili'ia kēia mau mea a pau a kau'ia i lalo o ka omo a hiki i ka ho'omaka'ana o ka lanahu e hā'awi i ka wela wela (ho'okahi a me ka hapa hola). Ho'opili'ia ka'i'o ma nā skewers ma nā lālā ('a'ohe'ao'ao), me ka ho'oku'u'ole i nā greens. 'Ohi a hiki i ka browning, kāpīpī'ana i ka wai lemon.

'O ka papahele hou a'e,'o ia nā kī o ke kī'aha Cossack kahiko, akā, me nā mea hou. Maoli, i ka hua'ōlelo "mea pūlehu" i dala e ka Zaporozhye Cossacks aie ano o sayings ma luna o ke kuha aku i ka Crimean Tatars. A laila,'a'ole i ho'onā'ia ka'i'o i ka waina me nā'aila, akā, i ka waiu waiu. 'O nā kūlana o ke'ano o ka loba kebab i ka Cossacks,'a'ole i ho'okomo iā mākou, akā, mau nō nā kumumana'o. No laila, e ho'ā'o kāua e ho'okokoke aku i ka lumi kuke o Zaporozhye Sich.

E ho'omākaukau i nā'āpana nui o kahi keiki hipa (2 kg), pepa'ele'ele a me nā'alemona (ma ka pepa palapala), ka waiū (kekahi mau aniani) a me ka pa'akai. 'O nā mea'ai a pau, koe wale nō ka pa'akai i hui'ia. Ho'opiha'ia ka mea'ai no kahi'ekolu hola (a'oi aku paha). Pono e loa'a ka pa'akai ma mua o kou kau'ana i ka skewer (a i'ole e kau i kahi'āpana) i ka lanahu ('a'ole i ka wā mua, i'ole e nalowale ka momona). Hiki i nā Keiki aloha ke mahalo i kēia kebab.

'O ke kolu o ka mea'ai e pili ana i ka mea kūlana o Afghanistan. 'A'ole lawa ka'ike i ke'ano o ka haha kehā kalo, pono nō e hiki iā mākou ke koho i ka'i'o "kūpono". 'O ke Keiki wale nō he'ōpiopio, he lahilahi ke'oke'o, ka mālamalama, e'olu'olu ana me ka loa'a'ole o nā ma'i. Ho'opi'ia kēlā me kēia'āpana me ka huila'ana o ka'aila'aila a me ka pepa, a laila, ho'omo'i'ia ka'i'o i nā'olo'a a me nā kāleka kālepa'eto'ona (i kilo kilokilo o ka mea'ai - ke po'o ke'ole'a, hiki iā'oe a'oi aku), ka wai'aila a me ka curry. 'O ka pa'akai, e like me ka mea i ho'omaopopo mua'ia, ua ho'okomo hou'ia ma mua o ke kāpili kūpono,'oiai e "huki" nā wai. Mai hō'oki i nā ku'i lole kebab kūpa'a maika'i loa. E ho'okoe iā'oe iho i nā hua li'ili'i, nā mea kanu a me ka waina malo'o maika'i.

Ma mua o ka'oki'oki'ana i ka'i'o no ke kebab li'ili'i, e ho'olohe i kekahi mau'ōlelo i hā'awi'ia ma lalo nei.

1.'O kēlā me kēia mea'ai (keiki hipa, moa, pua'a, pipi) he mea hou wale nō, a'oi aku ma mua o ka mahu. 'A'ole i kūpono i ka malo'o no shish kebabs.

2. Mai ho'ohana i ka vīnega. E like me kaʻakika kumu maikaʻi e lawe pomeraite wai, lemona, gooseberry. 'O ka waina malo'o a me ka waina.

3. He le'ale'a ka'i'o i nā'aliki, nā'ōmato, nā mea'ala, nā greens. Ma ke'ano he ho'okolohua, e ho'ā'o e ho'ohui i kahi meli li'ili'i,'o ka mīmoa (i ka mea ho'okele) i ka hīmeni.

4. He'eono mau hora i ka'i'o ma'ema'e, akā,'a'ole i'oi aku ka lā,'oiai'a'ole e hā'awi ka'oli i kona'awa'awa.

5.'Ai'ia nā'āpana me nā lālā (me nā'ālika a me nā'ōmato).

6. Hiki i ke kupa, i'ōhinu'ia i ke ahi, e ho'opa'i'ia - makemake'o ia i ka wela o nā lānahu,'a'ole ka lapalapa ahi.

7. Loa'a ka'ōhā ke kūkā maika'i ma nā lanahu o ke kumu waina. No ka mea he ko'iko'i nui kēia, a laila,'o nā hua lā'au lā'au ('a'ole nā lālā) e hana. Hā'awi ka pine i ka mea'awa'awa i ka'i'o, a mai ka birch ka pō'ele kehā.

8. Inā makemake'oe e pā'ani me nā pā'ani, e ho'ā'o e hou i nā lānahu i kahi kāleka li'ili'i, ka lā'au'awa'awa, ka pi, koume.

9. I ka wā e ho'oulu ai, kāpīpī i ka'i'o me ka waina malo'o a wai wai lemona paha.

10.'O ka ho'omākaukau'ana no kahi kepa kekō e hō'ike i ka li'ili'i o kahi'āpana. Ke'ike'ia ka'ōmole wai, lawe'ia ka'i'o. Inā'ōma'oma'o'o ia, he mau minuke wale nō ia. 'Ae, inā'a'ohe wai inu - ua piha ka lā'au keba.