Pehea e 'ohi ai i ka salmon?

Ua aneane na aha lealea papaʻaina he kuʻuna chops me kaʻulaʻula caviar , a kapiia lakou a pau ka iʻa. Eia kekahi, inā ho'oholo'oe e hana sushi ma ka home, laila'a'ole hiki iā'oe ke hana me ka'a'a'ole i ka i'a'ula'ula.

Akā, pehea e pickle Salemona ma luna o lākou iho? E ho'omākaukau i kahi i'a i'a pa'akai i ka home'a'ole pa'akikī. 'O ka mea nui loa,'o ia ke lawe'ana i ke kino ola hou me ka pa'akai no ka'ō'ō. No kēia mea,'o ka pulu, ke kikona māmā a me ke kaumona. Inā'oe e ho'ohana i ka i'a pa'akai, pono'oe e waiho iki no kekahi manawa, a hiki i ka manawa e hele ai. 'A'ole e'ōlelo'ia e hana i kēia me ka umu umauma uila. No laila, e nānā i ke'ano o ke ola wikiwiki'ana i ka wai māmā a me ka'olu'olu.

Hana # 1

Pono mua'oe e ki'i i ka'ehu a me ke aniani, kahi e ho'omalu'ia i ka waimoni. Mai ho'ohana i kahi mea hao no kēia, no ka mea hiki iā ia ke ho'opau i ka'ai'ana o ka i'a.

Nā huahana no ka pi'o'ana no ka 1 kg o ke kahamona:

'Oi nui ka pa'akai;

Ka mea'ono;

Me nā huaʻala no ka iʻa - kekahi pahūpahū, mākuʻe lau, lau nahele;

Salmon - 1 kg.

Initially, e pono e oki i ka iʻa, ae hoomaemae loa oia ia o ka unahi, oki ae la i ka huelo, haloʻole a me ke poo. Mai kēia mau mea nei, hiki iā'oe ke kuke i ka mea maika'i maika'i loa o ka i'a. A laila e'oki'oki i ke kupapa'u ma ka laina o ka'ōiwi a huki i nā iwi. Ma hope o kēlā, ho'omākaukau e ho'omalu i ka pa'akai a me ke kōpa'a i ka lakene o 3: 1, i loa'a iā'oe kahi 3 punetēpē o nā puna. E ho'omo'i i nā mea'ala a me nā mea kanu ma'ane'i, a laila e ho'opili i ke kāpili me ka i'a. E ho'opili i ka i'a i loko o ka pa'ani a waiho i loko o kahi pahu, kahi e ho'olālā ai'oe e'ula. Hiki iā'oe ke ho'okomo i kahi pahu 2 ai'ole 3-liter i luna ma ke'ano he ukana. A laila, e ha'alele i ke kalamona no'elua mau hola e ho'okahe i ka mahana wela, a laila, e ho'okomo i loko o ka faila. I loko o ho'okahi lā, hiki iā'oe ke'oli'oli i kāna mea kupaianaha. Eia kahi pehea e hiki ai iā'oe ke'olu'olu i ka salmon ma ka home.

Hana # 2

He mea ma'alahi kēia'ano. Mea Kai:

Nui ka pa'akai - 2 punetēpelu;

'Ohi - 1 punetē;

A laeʻula no ka pickling - 1/2 tablespoon ;

Lemon;

'Oi ka i'a (salmon, kamoni māmā, nekra, keta, kepau) - 1.2 kg.

Pono mua e holoi pono i ka i'a a ho'oma'ema'e i nā keiki. A pau ka holoi'ana, holoi'ia a holoi i kahi malo'o. E mahele i ke kupapa'u ma ka pali a'oki'oki i'āpana. I kēia manawa, pono'oe e ho'ohui i nā mea'ai a pau no ka huki'ana a kāwili maika'i i ka i'a mai nā'ao'ao a pau. A laila, he wahi drizzle o ka wai lemi, a waiho i ka iʻa i loko o ka enamel bola, ua e ma luna o ka haawe. Ho'opiha'ia ka i'a no ho'okahi lā ai'ole ho'okahi lā a me ka hapalua, a ma hope iho ua ho'omākaukau'ia kahi mea'ai maika'i no ka'ai'ana. I kēia manawa ua'ike'oe i ka pipi'ana'o salmon.

Nanu # 3

'O kēia'ano o ka huki'ana, e like me nā papa mua'elua, ua loa'a i ka vīneka a me nā'aila. Ho'ohui:

'Oi - 2 punetēpō;

Pe'a pepa'ele'ele - 5-7'ina;

Lau Laula;

Kakanua - 1 punetē;

'O ka'aila'aila;

Onion - 1 po'o;

Wai - 0.6 l;

'O Salmon fillet - e like me 1 kg.

Pono mua e ho'oka'awale i ka i'a i'a mai ka'ili mai a'oki'oki i nā'āpana, a laila kau i loko o kahi pahu. 'O Brine e kuke i loko o ke kī'aha. No ka hana'ana i kēia, ninini i ka wai i loko o ka pahu a ho'okahe i ka pa'akai ma loko. 'O ka hopena o ka brine e kapalapala i ka i'a a ho'okomo'ia i lalo no nā hola'elua. E ho'ohemo i ka wai a ninini i kekahi, e hui pū i kahi aniani o ka wai me kahi puna o ka vīnega. No laila, waiho i ka i'a no 7 mau minuke i loko o kēia hopena a ho'ouka hou. Alaila oki ae la i ka onion apo, a hui pu ia me kekahi pahūpahū, wahi bata a me ka mākuʻe lau. Me ka hopena o ka'aila, e kāpīpī i ka waimoni a waiho i kahi mau minuke he 19. I kēia manawa, hiki iā'oe ke'ono i ka momona o ka i'a'ula. A inā'a'ole'oe i'ike i ke'ano e pakele ai i ke kaona, wikiwiki ke'ano e kūpono ai iā'oe. Aloha maika'i!

Hana # 4

Nā mea no ka i'a salmon:

'Oi - 4-5 mau punetē;

Kupa - 3 punetēpō;

Salmon fillet - 1,3 kilokani;

Gill greens - 220 g.

Pono e ho'ohui i ka wai a me ka pa'akai, a laila e ho'opili'ia me ka hui'ana i nā pā i'a. E holoi i nā'ōkākā, a laila ho'omalo'o, a laila e kau i kekahi mau lālā i lalo o ka pahu no ka pi'o. A laila, kau i nā'āpana i'a i loko o ka pahu ho'okahi me ka'ili, a kau i nā'ōpu'u i luna. No laila, e waiho i nā kahawai a pau. Ma hope o ia mea, e pāku'i i kahi hapa o ka i'a i'a a ha'alele no kahi o 7-8 mau hola ma ke ke'ena. A laila, e kau i loko o ka friji no nā lā'elua.