Provolone (cheese): hō'ike a me ka ki'i

Ua kaulana lō'ihi'o Italia no kāna mau pua'a. A'o ka hapanui o lākou i lilo i mau ke'oke'o o ka na'auao honua. Provolone - kahi, no ka'ohana "Pasta Filata." 'O ke'ano kēia o ke "kau āpau". 'O Provolone'a'ole wale kahi hā'ina kū ho'okahi a me ka mea'ono, akā, i nā'ano like'ole.

'O ka mo'aukala

'O Provolone kahi līlū e loa'a ka mo'olelo pōkole. 'O ka wahi hānau o ka huahana'o Italia, ka'ao'ao hema o Basilicata. Ma laila i ka pau'ana o ke kenekulia 19, ua ho'omaka'ia ka ho'omaka'ana o ke aho. 'O ka inoa i loa'a iā ia mai ka hua'ōlelo provola,'o ia ho'i ke'ano o ka'ōle'a. I ka makahiki 1861, i Italia, ua ho'opau'ia nā ku'ikahi ma waena o nā moku, a ua noho nā mea hana kaki a me ka ho'oma'ama'a i ka'āina ha'aha'a o Padan. Ua ho'one'e'ia nā mahi'ai mahi'ai i ke kūkulu'ākau o ka'āina, a ua kōkua i ka ho'onui i ka paona a ho'onui i ka maika'i o ka tīhi i hana'ia.

I ka makahiki 1871 ma ka puke wehewehe'ōlelo No ka manawa mua, hana'ia ka līlī i ke kui. Mai nā huahana like, he'oko'a'o ia i ka'ōpiopio'ana, a'a'ole i malo'o'o ia no ka manawa lō'ihi. Ua ulu nui ka huahana.

Pehea e hana'ia ai ka pa'akai?

No ka hana'ana i ka sīnū, ho'ohana'ia ka waiū o ka bipi wahine Friesian. Curdling hana hoʻohana ' rennet hipa a me nā bipi keiki. Ma mua o ka peni'ana i ka waiū, ua ho'omā'ona'ia me ka ma'i. A laila e ho'omau ana ka pō.

A laila,'oki'oki'ia ka piko a puhi'ia i loko o kahi wai wela i kahi kūlike. Ho'onoho'ia ia i nā'ano kūikawā e hā'awi ana i ka huapala'a i kahi nānā hope (cone, pear, pōleo, a pēlā). Ma mua o ka ho'oma'ama'a'ana i ka lihi, ho'onoho'ia'o ia i loko o ka hopena o ka pa'akai moana. A laila holoi'ia ka huahana a uhi'ia me ka pa'akai, ka mea i hana i kahi ki'i pale.

Provolone - kahi, kahi hiki ke ulu no nā lā he nui a'oi aku paha ma mua o ho'okahi makahiki. 'O kēia, he'ano nui, nā'ano like'ole o nā huahana. Hiki ke kaumaha ke po'o o ka tīhi mai ka heluna he haneri haneli a 100 kg. Hana'ia'o Prowolone ma Brazil, ka US a me nā aupuni'ē a'e. Akā, ua mamao loa ia mai ka maika'i o ka nani maoli.

Nā'ano o ka pī

I Italia, ua ho'okomo pinepine'ia ka laina "Picante" a me "Dolce". 'Oiai e puhi'ia ka puhi i ke'ano'ekolu. 'O ka palaoa ka dolce (i hana'ia mai ka waiū bipi), kahi i kāohi'ia e nā enzymes o nā bipi keiki. 'O Ripens mai ka 2 a 3 mahina. 'O ka ho'ā'o'ana o ka waiū he la'i,'aila,'ono. 'O ka huahana he palaho a'olu'olu. He'u'uku ke po'o o ka sīkē - a hiki i ka 5.5 kilo.

Ho'omoe'ia ka Prokelon "Picante" mai ka waiū o ka bipi me ke kōkua'ana o ka enzyme hō'eu'eu o nā keiki a me nā keiki hipa paha. Ho'onui ka hua mai 3 mau mahina a hiki i ka 1 (mau manawa aku kekahi). 'Oi ka pua a'oi aku ka mahana ma mua o Dolce. He lō'ihi lō'ihi ka hopena o ka "provoke" he mea ikaika. Hiki i ke po'o o ka pua'a ke ho'onui i 90 kg.

'O ka palaoa me ka lepa "Affumikato" (pahū) kahi hua'ia e ka mea ulaula. A laila ua ulu ka hua i 3 mau mahina. I nā hale pua'a ahi, ua ho'ohana pinepine'ia ka lā'au o ka lā'au ohia. 'O ka mea'ono ke piquant, me ka'ala o ka uahi. 'O ka hua'aina - nā'ōwili, nā'ōma'oma'o. 'O ka'eha mai ka'ōma'oma'o'ele'ele i ka'ōpala.

Pehea e ho'opili ai i ka pa'akai a me ka mea e'ai'ia?

Pono e mālama'ia i ka palaoa i loko o ka friji, akā, mai kahi pa'ukū. Ho'opili'ia ka'oki i ka mea'ai ki'i, pepa, ai'ole pepa. 'A'ole e ho'oka'a'ike'o Prowolone i nā'ano'ano o ka lihi. Ma mua o ka ho'ohana'ana, loa'a iā ia mai ka manawa fīkoi ho'okahi hola ma mua o ka lawelawe'ana.

Provolone - kahi, kahi hō'ike maika'i loa me ka'ole wela wela. Ho'okomo'ia ka huahana me ka berena. Ho'ohana'ia'o "Dolce" e ka'oki'ana i ka mea'ai. Maika'i maika'i me nā hua fiku, ka meli a me ka jam. Ho'ohana'ia ka lau'ano i nā mea momona a hua'ona paha.

'O Prowolon "Picante" kahi huahana āpau. Hiki mai i nā mea kanu, salami a me nā pe'a. 'O ka palaoa'alapulu kahe maika'i, no laila he mea ma'amau no ka kuke'ana. Ho'ohui'ia me nā waina kahiko'ele'ele. Ho'ohana'ia i ka pepa i kālai'ia i:

• O Omeleta;
• Pies;
• Ho'opili;
• Nā Sala;
• 'Ala;
• Pāhili;
• Pizza;
• Pāla'i'uala;
• Kāle'a;
• Pakela.

Paka me ka waiū hiki keʻai i loko o kona kino ano. He kūpono ia i nā kāpuni. Inā'a'ole'oe i ka lihi i loko o ka pahu hauhā, pehea lā e hiki ai iā'oe ke pani i kahi me nā'ike? Hiki iā'oe ke ho'ohana i ka mozzarella a i'ole parmesan a i'ole kekahi mea kaulike. Akā ke ho'ololi'oe i ka'ono o ka pāpale e ho'ololi.

E ho'ohana i ka pila

'O ka'ōma'a kahi nui o nā minera a me nā hua hua, ho'onānoho i nā ki'eki'e o ka cholesterol toto. Hana'o Provolone i ka kahīpona'okalā'au, ho'oikaika i ka'ōnaeho cardiovascular, he hopena maika'i ma ka na'au a me nā'i'o, no ka mea, he mau magnesium. Mahalo i nā mea like me ka momona a me nā phosphorus, e ho'oikaika'ia ai ke kino o ka iwi a ho'oulu hou'ia. I ka ho'ohana'ana i ka pa'akai, ho'oikaika nā wili'oihana i kahi pūnaewele'ōpiopio. A he mea kōkua ia e ho'oku'u i ka luhi, ka pilikia a me ka moe.